Pão caseiro sem glúten

1 nov

Gente essa receita vai ajudar a quem não tem acesso a produtos mais naturais como pã0 sem glúten, e também tudo que caseiro é mais gostoso e natural né? Assim sabemos exatamente o que estamos comendo!
Pão de forma caseiro sem glúten
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Ingredientes:
3 xícaras de farinha sem gluten (pode ser farinha de arroz)
2 colheres de chá de goma xantana (se não conhece é só dar um Google)
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar granulado ( gosto do demerara)
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 e 1/2 xícaras de leite desnatado bem morno (pode ser água ou leite de arroz para intolerantes a lactose)
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1/4 xícara de azeite de oliva
2 ovos bem grandes ou 3 pequenos
Azeite de oliva e polvilho doce para untar a forma
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Numa tigela pequena, coloque o leite (ou água) junto com 1 colher de açúcar. Dissolver bem. Adicionar fermento biológico. Dissolver bem, deixar atuar por 5 minutos, vai ficar parecendo uma espuma grossa.
Numa outra tigela coloque os ingredientes secos: farinha sem glúten, fermento em pó, 3 colheres de acucar, sal e goma xantana. Misturar bem.
Na tigela da batedeira coloque os ovos, vinagre e azeite. Bater até ficar homogêneo. Adicionar a mistura do fermento biológico. Bater por mais 30 segundos. Adicionar a mistura dos ingredientes secos. Bater na velocidade media-alta por 3 minutos.
Coloque a massa pronta numa forma (de pão de forma) untada com azeite e polvilho doce, e deixe descansar por 40 minutos num lugar quentinho (tipo o topo do fogão enquanto o forno esta ligado). Em seguida, coloque no forno por 15 minutos (190 graus). Ele vai ficar bem dourado, quando chegar nos 15 minutos, cubra com papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos. Retirar do forno, deixar descansar por 5 minutinhos antes de virar da forma para o prato. Pronto!
Essa receita é absurda de gostosa, fica fofinho, cheiroso e saborosissimo! E por mais que a receita pareça longa, ela é na verdade relativamente prática! Vale muito a pena investir um tempinho, o resultado é de dar água na boca!

 

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38 Comentários em “Pão caseiro sem glúten”

  1. Jade 1 de novembro de 2013 at 10:42 #

    Humm… se acrescentar chia, linhaça, castanhas deve ficar divino!!

    • Débora 21 de janeiro de 2014 at 15:08 #

      Coloquei chia, linhaça, castanha e quinoa. Não ficou fofinho igual ao da foto. Acho melhor não modificar a receita, rs. Ou será que sou eu o problema, rs

  2. aline 1 de novembro de 2013 at 13:36 #

    Posso substituir o ovo por qual outro ingrediente?

  3. Pat 1 de novembro de 2013 at 13:44 #

    Gabi!! Dá pra fazer ela na máquina de pão, você sabe? Eu não tenho uma… Mas pretendo comprar uma, e AMEI essa receita, eu quero!! Bjs!! ; ))

  4. Vitoria 1 de novembro de 2013 at 14:08 #

    ficou com a cara muito boa! vou testar a receita! :*

  5. Paula 1 de novembro de 2013 at 18:46 #

    Ainda por cima, ficou bonito!

  6. Fernanda/PR 2 de novembro de 2013 at 15:46 #

    Gabi! Pq o pão sem o glútem é mais saudável? Pq o glútem faz mal?

    • gabriela 3 de novembro de 2013 at 13:12 #

      Gluten faz mal para quem é celiaco! Mas optar por alguns alimentos sem gluten as vezes é bom, eles são mais leves de fato! Bjao

    • Michaela Blasques 28 de novembro de 2013 at 14:22 #

      Fernanda, sobre a sua dúvida com relação ao consumo de gluten, pesquise no Google a respeito. Tem um site muito completo que relaciona todas as doenças que, de acordo com pesquisas e experiencias, estão relacionadas ao consumo de gluten: http://www.riosemgluten.com. Eu comecei a fazer uma dieta sem gluten a cerca de um mes por conta de uma psoriase que me acompanha a mais de 20 anos, e, em menos de um mes já notei a diferença… além de ter emagrecido quase 4 quilos!!!!

  7. nathalia 2 de novembro de 2013 at 16:15 #

    Você testou essa receita? Fica realmente fofinho? Estou com uma grande dificuldade para fazer um pão sem glúten e o pão sair gostoso e fofinho…vou testar essa receita o quanto antes. Encontro o mesmo resultado nessa substituição da farinha sem glúten pela farinha de arroz? Há braços!

  8. Camila cotrim 2 de novembro de 2013 at 18:25 #

    Eu faço sem nenhum tipo de açucar e fica ótimo. Na minha opinião melhor do que com! Na vdd desde que cortei o açucar aprendi a sentir o verdadeiro gosto das coisas e prefiro tudo sem!

  9. Kelly 2 de novembro de 2013 at 22:12 #

    Fiz esse pão. Ficou bem saboroso! Em minha receita, coloquei fubá e polvilho doce. Ficou amarelinho. O azeite dá um sabor muito bom! Ele só murchou um pouco. Acho porque a fôrma era muito grande pra quantidade de massa. Enfim, valeu muito a pena!!

  10. Julia 3 de novembro de 2013 at 14:17 #

    Vc pegou essa receita no blog sweet chili? Peguei de lá semana passada, muita coincidência!!! Fiz essa semana e gostei bastante… A abóbora me atraiu. Vou pesquisar essa goma xantana, mas é tão difícil achar coisas diferentes por aqui… :( Td q vc fala de mais diferente, passo meses procurando e acabo pedindo p/ família mandar de SP (aliás, vc mora aí né? nossa, tem tudo nessa terra, aqui tem nada, kkk). Beijinhos e sempre acompanhando!

    • gabriela 3 de novembro de 2013 at 14:33 #

      Quem me mandou essa receita foi a @saudeetc mas não sei aonde ela pegou! Boa ne?! Bjao

      • Julia 4 de novembro de 2013 at 10:14 #

        Siiiiiim! Beijo grande e boa semana p/ vc!

  11. Raquel 4 de novembro de 2013 at 13:48 #

    Gabi,

    Qual a quantidade de kcal por porção?

    Um beijo!

  12. Andik 4 de novembro de 2013 at 18:21 #

    Adorei!!!

  13. Maria Gabi 7 de novembro de 2013 at 0:44 #

    Achei duas variedades de goma: a sem gluten e sem lactose e a somente sem gluten! Qual você me indica para comprar?
    Parabéns pelo sucesso do Blog !!

  14. Ema 24 de novembro de 2013 at 5:44 #

    gostei!a muinto que ando a pesquisar receitas sem gluten e sem kactose eu sou intolerante aos 2ingredientes de certeza vai ajudar muinto

  15. Juliana Leite 25 de novembro de 2013 at 15:03 #

    Olá!! Será que dá certo fazer essa receita em panificadora caseira? Alguém já tentou?
    Abraços a todos!

  16. ana paula 3 de dezembro de 2013 at 15:06 #

    duvida! nao tenho a batedeira planetaria nem industrial com o garfo pra massa pesada! o que posso fazer sovar normalmente como outro pao?
    ou tem que ser na batedeira?
    obrigada

    • gabriela 5 de dezembro de 2013 at 18:58 #

      Oii ana paula! Cozinha a batata e amassa com o garfo! Bjao

      • Vanessa Ferreira 14 de dezembro de 2013 at 23:20 #

        Tb não tenho batedeira e queria saber instruções. Pq vc falou em batata se a massa não contém???

  17. Hellen 5 de dezembro de 2013 at 13:43 #

    Maravilhoso!!!!! amei!!!!

  18. Liege 30 de dezembro de 2013 at 15:07 #

    Acabei de fazer esta receita e ficou divina! MUITISSIMO OBRIGADA! Há 2 anos procurava um pão com gosto semelhante ao de gluten e só agora encontrei!

    • gabriela 4 de janeiro de 2014 at 4:37 #

      Oii Liege! Que bom q vc gostou! Eh uma delicia nao eh?! Bjao

  19. Marta 21 de janeiro de 2014 at 1:41 #

    Pessoal, depois de tentar tantas receitas, já está desanimada em tentar achar um pão gostoso, fofinho, encontrei hoje esta receita no site e junto com minha irmã, fomos para a cozinha e mandamos ver. Nossa!!Vcs não imaginam o resultado: um pão fofinho….gostoso…sem massa pesada.. Toda a família experimentou e amou..Mas a minha maior alegria foi ver o meu filho, que é celíaco, comer com tanto gosto..Só tenho que agradecer..MUITO OBRIGADA!!É só seguir certinho, que vai sair o melhor pão sem gluten…

    • gabriela 22 de janeiro de 2014 at 3:09 #

      Fico mto feliz q vc gostou Marta!!! Tb acho mto bom! ;) bjao

  20. Márcia Daniele 2 de fevereiro de 2014 at 12:34 #

    Oi,Gabriela! Quero muito fazer esta receita mas tenho intolerância a arroz. Posso substituir a farinha de arroz por qual farinha?? Beijão!!

  21. Márcia Daniele 2 de fevereiro de 2014 at 13:24 #

    Oi,Gabriela! Quero muito fazer esta receita mas tenho intolerância a arroz e seus derivados. Posso substituir a farinha de arroz por qual farinha?? Beijão!!

    • gabriela 3 de fevereiro de 2014 at 17:55 #

      Oiee Marcia, se vc não é intolerante ao gluten pode trocar por faria integral mesmo.. Depois me conta como ficou! Bjao

  22. cilene silva 18 de fevereiro de 2014 at 23:11 #

    Adorei o site.vou favoritar para entrar sempre

    • gabriela 19 de fevereiro de 2014 at 1:35 #

      Boaa Cilene! Venha sempre rsss bjao

  23. Fernanda 26 de fevereiro de 2014 at 9:37 #

    Oi Gabi!Você sabe me dizer se ele pode ser feito na maquina de pão? Um beijo e parabéns pelo seu trabalho.

    • gabriela 27 de fevereiro de 2014 at 0:44 #

      Fee pode sim! Até mais pratico! Bjao

  24. Sara Campos 21 de março de 2014 at 21:09 #

    Oi Gabi! Posso fazer sem a goma? Bjs e obrigada!

    • gabriela 24 de março de 2014 at 14:24 #

      Oii Sara! Tem q ter a goma sim! Bjao

  25. Joelma 22 de março de 2014 at 21:46 #

    Fiz tudo igual a receita com farinha de arroz e ficou uma coisa socada. Não cresceu nem ficou fofo. A massa ficou muito pesada e o gosto não da vontade de comer. Tá difícil comer um pão sem glúten.

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