Pão caseiro sem glúten

Gente essa receita vai ajudar a quem não tem acesso a produtos mais naturais como pã0 sem glúten, e também tudo que caseiro é mais gostoso e natural né? Assim sabemos exatamente o que estamos comendo!
Pão de forma caseiro sem glúten
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Ingredientes:
3 xícaras de farinha sem gluten (pode ser farinha de arroz)
2 colheres de chá de goma xantana (se não conhece é só dar um Google)
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar granulado ( gosto do demerara)
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 e 1/2 xícaras de leite desnatado bem morno (pode ser água ou leite de arroz para intolerantes a lactose)
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1/4 xícara de azeite de oliva
2 ovos bem grandes ou 3 pequenos
Azeite de oliva e polvilho doce para untar a forma
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Numa tigela pequena, coloque o leite (ou água) junto com 1 colher de açúcar. Dissolver bem. Adicionar fermento biológico. Dissolver bem, deixar atuar por 5 minutos, vai ficar parecendo uma espuma grossa.
Numa outra tigela coloque os ingredientes secos: farinha sem glúten, fermento em pó, 3 colheres de acucar, sal e goma xantana. Misturar bem.
Na tigela da batedeira coloque os ovos, vinagre e azeite. Bater até ficar homogêneo. Adicionar a mistura do fermento biológico. Bater por mais 30 segundos. Adicionar a mistura dos ingredientes secos. Bater na velocidade media-alta por 3 minutos.
Coloque a massa pronta numa forma (de pão de forma) untada com azeite e polvilho doce, e deixe descansar por 40 minutos num lugar quentinho (tipo o topo do fogão enquanto o forno esta ligado). Em seguida, coloque no forno por 15 minutos (190 graus). Ele vai ficar bem dourado, quando chegar nos 15 minutos, cubra com papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos. Retirar do forno, deixar descansar por 5 minutinhos antes de virar da forma para o prato. Pronto!
Essa receita é absurda de gostosa, fica fofinho, cheiroso e saborosissimo! E por mais que a receita pareça longa, ela é na verdade relativamente prática! Vale muito a pena investir um tempinho, o resultado é de dar água na boca!

 

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Comentários (44)

  1. Jade

    Humm… se acrescentar chia, linhaça, castanhas deve ficar divino!!

    • Débora

      Coloquei chia, linhaça, castanha e quinoa. Não ficou fofinho igual ao da foto. Acho melhor não modificar a receita, rs. Ou será que sou eu o problema, rs

  2. aline

    Posso substituir o ovo por qual outro ingrediente?

  3. Pat

    Gabi!! Dá pra fazer ela na máquina de pão, você sabe? Eu não tenho uma… Mas pretendo comprar uma, e AMEI essa receita, eu quero!! Bjs!! ; ))

  4. Vitoria

    ficou com a cara muito boa! vou testar a receita! :*

  5. Paula

    Ainda por cima, ficou bonito!

  6. Fernanda/PR

    Gabi! Pq o pão sem o glútem é mais saudável? Pq o glútem faz mal?

    • gabriela

      Gluten faz mal para quem é celiaco! Mas optar por alguns alimentos sem gluten as vezes é bom, eles são mais leves de fato! Bjao

    • Michaela Blasques

      Fernanda, sobre a sua dúvida com relação ao consumo de gluten, pesquise no Google a respeito. Tem um site muito completo que relaciona todas as doenças que, de acordo com pesquisas e experiencias, estão relacionadas ao consumo de gluten: http://www.riosemgluten.com. Eu comecei a fazer uma dieta sem gluten a cerca de um mes por conta de uma psoriase que me acompanha a mais de 20 anos, e, em menos de um mes já notei a diferença… além de ter emagrecido quase 4 quilos!!!!

  7. nathalia

    Você testou essa receita? Fica realmente fofinho? Estou com uma grande dificuldade para fazer um pão sem glúten e o pão sair gostoso e fofinho…vou testar essa receita o quanto antes. Encontro o mesmo resultado nessa substituição da farinha sem glúten pela farinha de arroz? Há braços!

  8. Camila cotrim

    Eu faço sem nenhum tipo de açucar e fica ótimo. Na minha opinião melhor do que com! Na vdd desde que cortei o açucar aprendi a sentir o verdadeiro gosto das coisas e prefiro tudo sem!

  9. Kelly

    Fiz esse pão. Ficou bem saboroso! Em minha receita, coloquei fubá e polvilho doce. Ficou amarelinho. O azeite dá um sabor muito bom! Ele só murchou um pouco. Acho porque a fôrma era muito grande pra quantidade de massa. Enfim, valeu muito a pena!!

  10. Julia

    Vc pegou essa receita no blog sweet chili? Peguei de lá semana passada, muita coincidência!!! Fiz essa semana e gostei bastante… A abóbora me atraiu. Vou pesquisar essa goma xantana, mas é tão difícil achar coisas diferentes por aqui… :( Td q vc fala de mais diferente, passo meses procurando e acabo pedindo p/ família mandar de SP (aliás, vc mora aí né? nossa, tem tudo nessa terra, aqui tem nada, kkk). Beijinhos e sempre acompanhando!

    • gabriela

      Quem me mandou essa receita foi a @saudeetc mas não sei aonde ela pegou! Boa ne?! Bjao

      • Julia

        Siiiiiim! Beijo grande e boa semana p/ vc!

  11. Raquel

    Gabi,

    Qual a quantidade de kcal por porção?

    Um beijo!

  12. Andik

    Adorei!!!

  13. Maria Gabi

    Achei duas variedades de goma: a sem gluten e sem lactose e a somente sem gluten! Qual você me indica para comprar?
    Parabéns pelo sucesso do Blog !!

  14. Ema

    gostei!a muinto que ando a pesquisar receitas sem gluten e sem kactose eu sou intolerante aos 2ingredientes de certeza vai ajudar muinto

  15. Juliana Leite

    Olá!! Será que dá certo fazer essa receita em panificadora caseira? Alguém já tentou?
    Abraços a todos!

  16. ana paula

    duvida! nao tenho a batedeira planetaria nem industrial com o garfo pra massa pesada! o que posso fazer sovar normalmente como outro pao?
    ou tem que ser na batedeira?
    obrigada

    • gabriela

      Oii ana paula! Cozinha a batata e amassa com o garfo! Bjao

      • Vanessa Ferreira

        Tb não tenho batedeira e queria saber instruções. Pq vc falou em batata se a massa não contém???

  17. Hellen

    Maravilhoso!!!!! amei!!!!

  18. Liege

    Acabei de fazer esta receita e ficou divina! MUITISSIMO OBRIGADA! Há 2 anos procurava um pão com gosto semelhante ao de gluten e só agora encontrei!

    • gabriela

      Oii Liege! Que bom q vc gostou! Eh uma delicia nao eh?! Bjao

  19. Marta

    Pessoal, depois de tentar tantas receitas, já está desanimada em tentar achar um pão gostoso, fofinho, encontrei hoje esta receita no site e junto com minha irmã, fomos para a cozinha e mandamos ver. Nossa!!Vcs não imaginam o resultado: um pão fofinho….gostoso…sem massa pesada.. Toda a família experimentou e amou..Mas a minha maior alegria foi ver o meu filho, que é celíaco, comer com tanto gosto..Só tenho que agradecer..MUITO OBRIGADA!!É só seguir certinho, que vai sair o melhor pão sem gluten…

    • gabriela

      Fico mto feliz q vc gostou Marta!!! Tb acho mto bom! ;) bjao

  20. Márcia Daniele

    Oi,Gabriela! Quero muito fazer esta receita mas tenho intolerância a arroz. Posso substituir a farinha de arroz por qual farinha?? Beijão!!

  21. Márcia Daniele

    Oi,Gabriela! Quero muito fazer esta receita mas tenho intolerância a arroz e seus derivados. Posso substituir a farinha de arroz por qual farinha?? Beijão!!

    • gabriela

      Oiee Marcia, se vc não é intolerante ao gluten pode trocar por faria integral mesmo.. Depois me conta como ficou! Bjao

  22. cilene silva

    Adorei o site.vou favoritar para entrar sempre

    • gabriela

      Boaa Cilene! Venha sempre rsss bjao

  23. Fernanda

    Oi Gabi!Você sabe me dizer se ele pode ser feito na maquina de pão? Um beijo e parabéns pelo seu trabalho.

    • gabriela

      Fee pode sim! Até mais pratico! Bjao

  24. Sara Campos

    Oi Gabi! Posso fazer sem a goma? Bjs e obrigada!

    • gabriela

      Oii Sara! Tem q ter a goma sim! Bjao

  25. Joelma

    Fiz tudo igual a receita com farinha de arroz e ficou uma coisa socada. Não cresceu nem ficou fofo. A massa ficou muito pesada e o gosto não da vontade de comer. Tá difícil comer um pão sem glúten.

  26. amanda

    Para quem não sabe o mal do gluten, leia barriga de trigo!!!

  27. Nailza Marcondes

    Simplesmente DUVINOOOO!!! Esta receita
    É super simples e o resultado é muito bom.

    • gabriela

      Q bom q gostou Nailza!!! Bjoo

  28. Prem Malikka

    Acabei de fazer na máquina de pão. Ficou muito bom. Tem fotos no meu Facebook Maga Lica. Beijos

  29. SALETE

    Boa tarde, por gentileza poderia me enviar umas receitas de pao sem glutem , goma xantanta, com as medidas e qual ciclo, tamaho do pao, cor da casca, pra panificadora domestica da britania,
    sou grata
    abs
    Salete

    • gabriela

      Oii Salete, boa tarde! pouco a pouco eu posto receitas aqui no blog, vc ja viu?! muitas delas se encaixarão no que vc esta procurando ok? bjao

  30. Lisi

    Oi Gabriela!
    Vamos ver se consegue me ajudar….Fiz tudo certinho mas o pão ficou muito esfarelado e duro assim que esfriou. O que pode ter sido?

    • gabriela

      oi Lisi! normalmente, o pao sem gluten tem que ser consumido assim q eh feito.. pq se demora ele fica duro mesmo… sera q foi isso? bjss

postado por Gabriela