Massa de torta de quinua

12 ago

Bom dia, pessoal!

Tudo bem?

A receita de hoje é da fofa Nati Luglio (@natilugio).

Tenho certeza que vocês vão adorar!

 

 

MASSA DE TORTA DE QUINUA

(sem glúten, sem lactose, com alto teor de fibras e vegana)

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INGREDIENTES:

- -290g de quinua cozida

-70g de biomassa de banana verde integral (com a casca da banana)

-75g de farinha de arroz negro

-15g de óleo de coco

-sal a gosto

 

MODO DE PREPARO:

- Cozinhe a quinua na agua (mas não deixe ficar muito mole) e escorra em uma peneira.

- Aqueça a biomassa para que ela fique maleável, eu coloquei 10 segundos no microondas (cuidado para ela não ressecar, mexa de 10 em 10 segundos se precisar de mais tempo) , mas pode ser em banho-maria. O importante é que ela fique bem homogênea e não esfarele.

- Misture a quinua, a farinha, o óleo de coco, a biomassa e um col de café rasa de sal. Prove o sal e se necessário adicione mais um pouco. A massa deve ficar homogênea e não grudar na mão.

- Abra a massa em uma forma com fundo removível média de 17cm de diâmetro. Não deixe ficar grossa.

- Asse por 10 minutos a 180 graus. Se sobrar um pouco de massa você pode fazer mini tortinhas.

 

 

RECHEIO PARA TORTA DE FRANGO COM CENOURA

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INGREDIENTES

- 450g de filés de peito de frango cozidos com sal e desfiados ou 2 xícaras de chá dele desfiado

- 2 xícaras de cenoura crua ralada

- 1/2 xícara de salsinha picara grosseiramente

- 1 col. de chá rasa de sal

- 4 ovos

- 1 pote de creme de ricota light

- 1 forma média 20 cm de aro ou fundo removível

 

MODO DE PREPARO:

- Misture o frango com a cenoura, a salsinha e o creme de ricota e o sal,  mexa bem.

- Bata na batedeira os ovos até formar um creme fofo.

- Misture o creme de ovos com o creme de frango, uniformize e espalhe o recheio dentro da torta. Cubra com ervilha torta e leve para o forno.

- Asse até dourar.

 

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Provem, é uma delícia!

Nati muito obrigada pela participação! Amo suas receitas!

Beijoss

 

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Raio-x: Gabriela Bernardes

11 ago

 Oie!

Como vocês estão? Prontas para mais uma semana e mais um Raio-X?? O de hoje é com a minha xará, Gabriela Bernardes (@bernardesgabi). Ela luta contra a balança há algum tempo, mas desde maio de 2013 que ela resolveu colocar um ponto final nisso. Ela parou de lutar e resolveu ser feliz com uma vida equilibrada. Vem ver que linda!

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1- Você chegou a fazer várias dietas ao longo dos últimos anos. Quais foram e por quê você acha que não deram certo?

Sempre lutei contra a balança e quando surgia uma nova dieta que prometia perder 6kgs em uma semana eu logo experimentava. Cheguei a comer só proteína por dois meses e mesmo emagrecendo, meu corpo sofreu com a falta de carboidrato. Tinha enjoos horríveis e tremedeiras absurdas. Continuei com essa dieta por mais um mês e aos poucos fui “relaxando”. Dos 13 quilos eliminados, recuperei 7. Parti para os shakes que substituíam refeições. Mais uma dieta sem sucesso. Fui em vários nutricionistas e todos me passavam uma listinha do que eu poderia comer. Não era uma dieta certa, de acordo com os meus horários e exercícios diários. Eu precisava de algo a mais. Foi quando procurei uma nutricionista/fisiologista e entendi o motivo dessas dietas nunca darem certo. Aprendi que nós precisamos de tudo pra emagrecer. Até do carboidrato! Precisamos consumir os alimentos certos, com todos os tipos de nutrientes e assim, emagrecer saudavelmente!

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2- Depois que você começou a sua reeducação alimentar, qual foi a maior lição que aprendeu?

Depois de algumas tentativas frustradas, a reeducação alimentar me ensinou que não existe milagre. Que ficar horas sem comer não vai ajudar na sua dieta. Não comer carboidrato pode te emagrecer de imediato, porém sem saúde. Substituir refeições com shakes não é a melhor saída. No início da minha RA eu achei que iria engordar, de tanto que eu comia. Mas era o alimento certo, na hora certa, de acordo com meu gasto diário. Hoje sei que dedicação, hidratação, exercícios, bom sono e alimentação é a melhor coisa que existe para se manter em forma.

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3- Hoje, o que não pode faltar na sua alimentação?

Uma coisa que não abro mão na minha dieta é a tapioca. Seja ela com blanquet de peru, ou frango desfiado, ou ovo mexido, ou pasta de amendoim nos dias em que o corpo pede um doce hehe nos intervalos gosto muito dos biscoitos de arroz integral com creme de ricota light temperado com ervas ou até mesmo com uma geleia sugar free para quem é formiga! Descobri há pouco tempo os biscoitos de linhaça. Foi indicação da minha nutricionista e comprei de todos os sabores que tinha na loja (alho, azeite, cebola e integral). Mas sempre em poucas porções (40g), ótimo para serem levados na bolsa e consumidos na rua.

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4- Mesmo tendo uma rotina regrada, você não deixa de aproveitar o fim de semana. Como faz para essa conta fechar?

Hoje, como atingi meu objetivo, me dou o luxo de aproveitar pelo menos um dia do meu final de semana! Amo comer um chocolate nos dias de TPM. Adoro sentar num bar, jogar conversa fora, tomar uma cerveja e petiscar um frango à passarinho. E quando isso acontece, tenho uma dieta restrita no dia seguinte com muita água, sucos e chás. Sempre compensando o “estrago” do dia anterior!

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5- Qual foi o papel da corrida para a sua mudança de hábito?

A corrida foi uma injeção de ânimo na minha vida. Eu estava desanimada com os regimes fracassados que fazia. Quando comecei a correr, os resultados vieram rápidos, pois é um exercício aeróbico onde o gasto calórico é alto. E ele combinado com uma dieta balanceada, me incentivava cada dia mais. Fora que é um esporte desafiador. Não é nada fácil correr. Ninguém, de um dia pro outro, vai correr 10 quilômetros. E eu gostava desse desafio! O que era uma coisa que eu não suportava, hoje, não vivo sem.

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6- Como é a sua rotina de exercícios?

Sempre fui uma pessoa ativa. Quando criança fiz natação, na adolescência me formei no ballet e amava o jazz. Arrisquei uma musculação e todas as aulas que uma academia poderia oferecer. Fiz dois anos de capoeira, mas nunca tinha me “encontrado” realmente. Hoje eu AMO o que eu faço! Há mais de dois anos eu corro as terças, quintas e sábados. Há 11 meses descobri o treinamento funcional que faço as segundas, quartas e sextas e não largo por nada! Meu professor de corrida me aconselhou a fazer musculação para fortalecer meu joelho para um melhor desempenho no esporte, mas ODEIO musculação. Foi quando descobri que o pilates faria o mesmo papel e há um ano é outra coisa que não deixo por nada!

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7- Hoje, você já correu até meia maratona. Qual a sensação de olhar pra trás e ver todas as suas conquistas?

É inexplicável! Eu nunca imaginei chegar onde cheguei. Quando falo para as pessoas que eliminei 21 quilos ninguém acredita. Principalmente quem me conhecia antes. Elas falam: “21?????? Mas você não tinha 21 quilos pra perder!!!!!!!”. E eu também achava que não! Pra mim, 10 quilos seriam suficientes. Mas fui gostando dos resultados e mudando meu objetivo com o tempo. Sempre achei que não seria magrela, que esse não era meu estereótipo. Sou “grande”, de ombros e pernas largas! Hoje sei que quando a gente quer, a gente consegue! Tudo bem, não sou magrela, sou normal! E o melhor de tudo: emagreci com saúde. Acho que não existe peso ideal. Existe você estar bem com você.

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8- O que você acha que mais mudou em você?

Acho que minha cabeça! Antes, quando saia um dia do regime, achava que tudo já estava perdido, por isso sempre fracassava. Hoje aprendi a lidar com isso. A comer bem, saudavelmente. E quando tiver festa de um ano do seu priminho, tudo bem comer as bolinhas de queijo. Sempre vai ter a comemoração do aniversário de uma amiga naquela balada open bar no meio do caminho da sua dieta..tudo bem!!! Só não bebe a ponto de esquecer que no dia seguinte você deve voltar à sua rotina ;) hehe

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9- Para finalizar, o que diria para quem quer dar o primeiro passo mas ainda não conseguiu?

Força de vontade é o segredo! A ajuda de uma nutricionista/fisiologista ajudou muito na minha determinação também. Você vai vendo os resultados a cada dia, a cada semana uma diferença no seu corpo. No final do primeiro mês de dieta, ver que você diminuiu seu percentual de gordura é incentivador! Ter alguém pra “pegar no seu pé” e te passar umas receitas “fits” é ótimo! Se ame em primeiro lugar e tudo será mais fácil, mais pleno, mais leve…literalmente!!!!!!

E aí? Não é um ótimo incentivo para essa segundona??

Beijos.

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Você sobe na balança todos os dias?

10 ago

Oiee, bom dia!

O post de hoje é um texto do nosso parceiro Rodrigo Paiva (@personal_sa) que eu tenho certeza que muitas pessoas vão se identificar!

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Você é maníaca(o) com a balança? Você tem uma na sua casa e sobe nela todos os dias (e as vezes até mais)?

Saiba que isso pode acabar te prejudicando e fazendo com que desista da dieta…

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Você é daquelas pessoas que não pode ver uma balança que já quer subir para ver se engordou ou emagreceu? Se ganhou peso demais nas férias ou se a dieta está funcionando? A balança é um bom parâmetro sim para verificar isso! Mas, de longe, pode não ser o melhor… e ainda, as variações são tão grandes que talvez te façam desistir de seguir o seu programa alimentar.

Primeiro, saiba que há uma grande variação entre os equipamentos. Pode chegar a ser mais de 500 gramas de um para o outro. Então, cuidado para não comparar uma com outra.

Segundo, a diferença durante um mesmo dia pode ser enorme. Até 2%. Ou seja, quem “pesa” (pelos físicos, falar pesar é errado… teria que ser a quantidade de massa que temos) 60 kg, pode ter uma variação natural de 1,2 kg para cima ou para baixo durante o dia. Isso acontece por diversos motivos: visitas ao banheiro, ingestão de água e comida, inchaços, mudança de hormônios ao longo do dia, temperatura ambiente, etc.

Então, para quem pesa todos os dias, tome cuidado… talvez você esteja emagrecendo mesmo que a balança não mostre isso. Pois 300, 400, 500 gramas pode ser uma variação natural do peso. Se verificar essas pequenas oscilações, não se desespere. É muito comum escutar: “essa semana eu fiz tudo certinho na minha alimentação e meu peso não caiu nem um grama; pelo contrário… subiu um pouco”. Aí vem o desespero. “Essa dieta deve estar errada ou eu tenho algum problema”. Assim, vem o abandono dos planos de entrar em forma. Cuidado com isso!

Os melhores parâmetros para avaliar nosso emagrecimento são roupas sem elástico, “toques e beliscões” que nós mesmos nos damos, a mãe (pai, marido, filho…) falando conosco, espelho e uma boa avaliação física na academia. Se for só pelos números da balança você pode desistir…

Uma coisa que acontece com a maioria: após um treino “pesado” que te deixe com dor muscular faz aumentar o peso no dia seguinte. Não é uma regra, mas acontece muitas vezes na prática.

Outro fato muito comum é começar a malhar e o peso não cair com tanta velocidade, ou até mesmo subir. “Minhas roupas estão mais folgadas, mas meu peso não cai…”. Isso ocorre por alguns motivos. Entres eles, aumento do volume de sangue, do glicogênio muscular, e “inchaço muscular” após uma sessão de treino.

Uma dica é, vista alguma roupa mais apertada uma vez por semana. Verifique se está vestindo cada vez melhor. E pese somente às sextas e segundas-feiras para ver se o fim se semana está te prejudicando a atingir seus objetivos (isso é a pedra no caminho de grande parte dos que tentam emagrecer).

Além disso, não busque resultados rápidos na balança. Você pode estar perdendo tecido muscular e diminuindo seu metabolismo. Tenha calma e não planeje metas somente através de números do peso.

Regimes muito rigorosos, com grandes restrições de carboidratos e/ou proteína e/ou gordura podem fazer com que você perca peso rápido! 1, 2 ou até 3 quilos em uma semana. Mas, isso é insustentável, e pode reduzir bastante seu metabolismo, além de tornar mais difícil sua próxima tentativa de emagrecer.

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Adorei, Rodrigo!

Obrigada por mais uma participação!

 

Beijoss

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Bariloche com a Sete Mares!

9 ago

Oie!!!

Vamos esquiar?? Agora é a época ideal!

Aqui do lado, Bariloche é uma ótima dica!

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Pensa numa paisagem naturalmente linda… Com lagos transparentes, montanhas que parecem pintura cobertas de neve… delicia de lugar! A família toda porque além de esquiar em Bariloche há varias opções de programas.

 

Trip Dicas:

 

- Cerro Catedral, maior centro de esportes de neve na America do Sul; parada obrigatória.

- Piedras Blancas – parque de neve ideal para brincadeiras na neve. Tem um esquibunda lá.

- Cerro Bayo – que fica em Villa La Angostura e tem um visual sensacional!!

- Passeios de teleférico são de praxe e vale o visu do local.

Destaque para Cerro Otto (la tem uma Confeitaria Giratória bacana) e o Cerro Campanario (considerado o local com melhor vista na cidade).

- Circuito Chico com vista do Lago Nahuel Huapi, na frente de Bariloche.

- Aproveite a culinária local. Muitas carnes, peixes fresquissimos  como truta e salmão e claro, o fondue; que ninguém é de ferro…

 

Obs: Para quem for esquiar/andar de snow há a opção de alugar roupas e equipamentos em varias lojas no centro de Bariloche e também nas estacoes de esqui.

Eles oferecem tudo que precisar.

 

 

- Onde comer:

 

 

Para comida italiana fantástica o incrível Il Gabbiano. Fica a 1km do hotel e eles oferecem transfer ida/volta.

 

La Masía: lugar super elegante, com uma vista privilegiada do lago e comida gourmet inesquecível! Fica a 2km do hotel.

Recomenda-se fazer reserva nos restaurantes.

 

 

Quem Leva: Sete Mares Turismo (Site)

 

Com estadia no majestoso e elegante Llao Llao Hotel & Resort  (Site)

 

Um super resort de luxo numa área de 15 hectares da Patagônia Argentina.

O hotel oferece suítes super confortáveis,  cinco restaurantes excelentes,  campo de golfe 18 buracos, Spa & Health Club de primeira, infra estrutura indoor e outdoor com varias atrações (caminhadas, bike, kayak, windsurfe, rapel, arqueria além do clube para crianças) e o hotel oferece traslado para as pistas de ski e assistência para locação de equipamentos, instrutores e qualquer auxilio que precisar.

 

Ammenities especiais exclusivos:

 

-   $100 de credito para uso no SPA (que vale conhecer!!)

-   Café da manha completo, para duas pessoas

-   Upgrade na chegada *conforme disponibilidade

-   Early Check-In e Late-Check Out *conforme disponibilidade

 

 

Precos: A partir de U$ 245,00 diaria + taxas*

*Os preços e condições estão sujeitos à disponibilidade.

 

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Para reservar é só mandar um email para lazer@setemaresturismo.com.br

 

Clique aqui para acessar a página da Sete Mares no Facebook ;)

 

Beijoss e bom sábado! :)

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Cuidandos dos fios…

8 ago

Bom dia!!!

Hoje vou contar o que eu uso no meu cabelo!

Pedi à dra. Vania Assaly explicar um pouco sobre o programa também. ;)

 

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Nosso programa de tratamento consiste na integração multidisciplinar: Dermatologia e Fisioterapia Dermato-Funcional, a fim de englobar todas as causas envolvidas em patologias do couro cabeludo e fios, bem como a melhora dos cabelos danificados.

O primeiro passo é a avaliação médica, realizada pela Dermatologista Dra. Bianca Viscomi (caso seja necessário, encaminhamento e acompanhamento com equipe de endocrinologia e nutrição). Na consulta, faz-se a avaliação clínica (anamnese e exame físico), análise de exames laboratoriais e tricoscopia (observação dos fios e do couro cabeludo através da microscopia de superfície).

O tratamento é prescrito após extensa investigação do motivo da queda ou das mudanças do fio de cabelo. Os ativos para terapia feita na clínica são cuidadosamente escolhidos, de acordo com o perfil do couro cabeludo e tipo de cabelo. São prescritos produtos para uso em homecare que mantêm mais ativa a resposta do couro cabeludo e potencializam os efeitos no tratamento.

Os resultados são documentados através de fotos micro e macroscópicas das áreas afetadas.

Simultâneo ao tratamento médico, o tratamento fisioterápico é realizado pela Fisioterapeuta Dermato-Funcional Dra. Maria Cláudia Carvalho, com sessões que visam reabilitar o couro cabeludo através da remoção de oleosidade, células envelhecidas e sujidade que formam barreiras, dificultando a passagem do fio, além da melhora da vascularização, oxigenação e nutrição do bulbo, através da estimulação do couro cabeludo.

Também é realizada a revitalização do fio, para cabelos quebradiços, porosos e enfraquecidos, através de produtos manipulados com substâncias essenciais (vitaminas, minerais, queratina, entre outros produtos de ponta) para melhora da densidade e qualidade dos fios.

 

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Dra. Vania muito obrigada pela participação.

Agora mostrarei os produtos que ela me indicou.

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Primeiro eu uso o Shampoo (1), e enxaguo. Depois dele, passo o número 2. Então passo ele, deixo 5 minutos, não enxaguo, e passo a máscara (3). Deixo 3 minutos, e enxaguo tudo. Meu cabelo sempre caiu bastante mas, depois que comecei a usar esses três passos, a queda diminuiu bastante no banho, além de estar bem mais hidratado.

 

CONTATO DA P4B HAIR: 3050-6583

www.prevencaopersonalizada.com.br

 

Espero que tenham gostado :).

 

Bom final de semana!

Beijos

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Dormir mal pode afetar seu peso?

7 ago

Bom dia!!! Tudo bem?

Dormir mal pode afetar seu peso? Sim!

Pedi ao doutor Filippo Pedrinola falar um pouco sobre o assunto.

 

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dormir bem

Dormir bem é tão importante para o bem-estar quanto comer de forma equilibrada, praticar exercícios físicos regularmente e administrar o estresse. Nossas avós já diziam que era importante dormir bem para poder crescer e ter boa disposição. Elas sempre tiveram razão, pois a ciência já demonstrou há um bom tempo que a liberação do hormônio de crescimento (GH) é maior durante o período do sono, contribuindo para não só para o crescimento como também para o bom desenvolvimento dos ossos e músculos.

Será que dormir poucas horas ou ter uma má qualidade do sono pode dificultar sua perda de peso e até fazer com que você engorde? Pesquisas realizadas nos últimos anos indicam que sim, e identificaram dois hormônios que estão envolvidos diretamente nesse processo: Leptina e Grelina.

A Leptina, que é produzida principalmente pelo tecido gorduroso, regula o seu apetite enviando sinal ao cérebro que significam que você já comeu o suficiente e seu estômago está cheio. Quando você dorme pouco, seus níveis de Leptina podem diminuir favorecendo o aumento da necessidade de comer.

Já a Grelina, conhecida como hormônio do jejum, é produzido por células especificas do estômago e estimula o seu apetite. A falta de sono costuma aumentar seus níveis e aumentam a fome. Esse hormônio é tão importante que atualmente existe uma técnica de cirurgia bariátrica no qual é retirada a parte do estomago onde estão essas células que produzem grelina.

É claro que existem muitos outros fatores que podem contribuir com o aumento do peso, incluindo má alimentação, falta de exercícios físicos e certas condições médicas. Procure fazer a última refeição do dia pelo menos duas horas antes de dormir para que o processo digestivo não atrapalhe seu sono; a prática de exercícios físicos regulares leva a liberação de mensageiros químicos conhecidos como endorfinas, que trazem sensação de bem-estar e melhoram o padrão de sono.

Enfim, a privação crônica do sono parece realmente ter papel importante no sentido de dificultar a perda de peso e também manter o peso ideal. Levando em conta que a obesidade é um fator de risco para o desenvolvimento de varias doenças, incluindo a apnéia obstrutiva do sono, é importante que você considere se está dormindo bem e que o sono é fator determinante para ter boa saúde.

 

Filippo Pedrinola é Doutor em endocrinologia pela faculdade de medicina da USP.

Membro da sociedade Brasileira de endocrinologia ( SBEM), da associação brasileira de obesidade ( ABESO) e da endocrine Society-EUA.

Certificado em medicina mente-corpo pela Harvard Medical School

Body, mind institute; Certificado pela stress managenment association ( ISMA); autor do livro “Um convite a saúde” publicado pela editora Abril em 2011 e diretor médico do SPA Cidade Jardim e do SPASISSIMO no Casa Grande Hotel, no Guaruja

contato: filippo@endocrinologista.com.br

telefone: 11- 30780124

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E aí, gostaram??

Bom final de semana!

Beijos

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Senza Glutine

6 ago

Oie!! Bom dia!

O post de hoje é sobre o Senza Glutine, um novo negócio que chegou em São Paulo super bacana de duas amigas minhas, a Isabella e Beatriz Vasone.

 

A ideia de abrir uma cozinha começou porque a Bia é celíaca e, apesar de haver algumas opções no mercado de alimentos sem glúten, muitas vezes a qualidade não é boa. Como quem é celíaco não pode comer alimentos preparados no mesmo lugar dos alimentos com glúten, a cozinha delas é 100% sem glúten. Elas criaram a própria farinha sem glúten.

Tem muuuita coisa gostosa. Tortas, quiches, panquecas, parmeggiana, salgados (coxinha e croquete), estrogonofe, brownie, profiteroles, etc… (para ver o cardápio completo clique aqui)

Como muitas pessoas começaram a pedir alimentos também sem lactose, elas têm a opção de panqueca sem lactose, e agora estão testando as tortas.

Elas mandaram em casa algumas coisas para eu experimentar, e são muuito gostosas e leves.

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Elas cozinham muitos doces deliciosos também, e usam açúcar mascaco e cacau em pó.

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Olhem as embalagens:

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O Senza Glutine recebe os pedidos das 9 as 16:30, e as entregas são feitas no mesmo dia. O frete é cobrado nos pedidos abaixo de R$100,00. Para mais informações, este é o site.

Conversei com elas e combinamos que os meus leitores têm 15% de desconto :) :) (quando forem fazer o pedido, digam que são leitores da Gabi Pugliesi). O desconto é valido durante um mês!

Por enquanto, elas entregam somente em São Paulo.

 

Contato:

pedidos@senzaglutine.com.br

Telefone: (11) 3721-0414

 

 

Beijoss

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